Атеросклероз – одно из самых распространенных и опасных хронических заболеваний сосудистой системы. Он развивается медленно, но может привести к очень серьезным последствиям: инфаркту миокарда, инсульту, ишемии и другим сердечно-сосудистым проблемам. Главная причина атеросклероза – это отложение холестериновых бляшек на стенках артерий и постепенное их уплотнение, что ухудшает кровоток.
Среди многих факторов, влияющих на развитие атеросклероза, особое место занимает питание. Некоторые группы продуктов прямо или косвенно провоцируют повреждению сосудов и накопление «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности). Итак, какие продукты вызывают атеросклероз?
Продукты с трансжирами
Трансжиры – это особый вид жиров, получаемый промышленным путем в процессе гидрогенизации растительных масел. Они особенно опасны тем, что не только повышают уровень «плохого» холестерина, но и снижают уровень «хорошего» (липопротеинов высокой плотности). Регулярное употребление таких жиров повышает риск атеросклероза, воспалительных процессов в сосудах и диабета 2 типа.
Список продуктов с трансжирами:
- фастфуд (бургеры, картофель фри);
- попкорн промышленного производства;
- маргарин, кулинарные жиры;
- магазинные пирожки, котлеты, пончики, вафли, печенье;
- мороженое и десерты с длительным сроком хранения.
Трансжиры считаются настолько опасными, что во многих странах их ограничивают или запрещают к использованию в продуктах.
Комбинации жира и сахара
Еще одна опасная категория – продукты, где сочетаются сахар и жир. Это способствует резкому скачку уровня глюкозы и инсулина, а избыток калорий активно откладывается в виде висцерального жира и повышает уровень триглицеридов в крови.
Список таких продуктов:
- шоколад и конфеты;
- торты, пирожные, масляные кремы;
- булочки, сдобные изделия с маслом;
- сладкие йогурты с высоким содержанием жира.
Эти продукты усиливают воспалительные процессы, нарушают обмен веществ и способствуют повреждению сосудистой стенки.
Насыщенные жиры и окисленный холестерин
Насыщенные жиры в большом количестве содержатся в красном мясе (свинина, говядина, баранина), жирных сырах (свыше 45% жирности) и жирной молочной продукции (более 9%). Их избыток повышает уровень холестерина в крови.
Кроме того, при жарке и длительной термической обработке в продуктах образуется окисленный холестерин – форма, особенно опасная для сосудов. Именно он легче встраивается в стенки артерий, образуя атеросклеротические бляшки.
Поэтому рекомендуем отдавать предпочтение отварному, тушеному или запеченному мясу; ограничивать количество жареной пищи; выбирать кисломолочные продукты средней жирности.
Как питаться, чтобы защитить сосуды от атеросклероза
Чтобы снизить риск развития атеросклероза, диетологи рекомендуют придерживаться сбалансированного рациона с высоким содержанием клетчатки, ненасыщенных жиров и антиоксидантов:
- есть больше овощей, зелени, фруктов;
- включать в рацион орехи, оливковое масло, жирную рыбу;
- избегать избытка соли и сахара;
- пить достаточно воды;
- ограничить переработанные и готовые к употреблению продукты.
Соблюдение этих простых правил поможет сохранить здоровье сосудов, снизить уровень холестерина и защититься от опасных последствий атеросклероза.
