Ксилит, который часто добавляется в жевательные резинки и зубные пасты, почти в два раза повышает риски получить инфаркт или инсульт, говорят ученые.
В 2023 году подобное исследование для эритрита дало аналогичные выводы – подсластитель опасен для здоровья.
Лабораторные тесты на животных показали, что ксилит и эритрит загущают кровь, а это чревато возникновением тромбов. Причем для такого эффекта достаточно даже небольшое количество подсластителя, которое человек употребляет в обычной жизни.
Кстати, ксилит в больших количествах часто добавляют не только в жвачки, но и в конфеты, жевательные витамины, выпечку, соусы, пудинги, напитки и многое другое.
Что такое ксилит?
Ксилит (xylitol) – это химическое вещество из класса полиолов или сахарных спиртов. У него сладкий вкус, как и у сахара, но он менее калориен. В естественном виде ксилит есть во многих фруктах и овощах, а также его берут из древесины березы (поэтому иногда называют «березовым сахаром»).
Ксилит используют как сахарозаменитель в продуктах для диабетиков, поскольку он не так сильно повышает сахар в крови, как обычный сахар и фруктоза.
Кроме того, ксилит добавляют в средства для ухода за ротовой полостью (он не вызывает кариеса), в некоторые лекарства и т. д.
Что такое эритрит?
Эритрит (erythritol) – это еще один вид полиолов, который обладает сладким вкусом и используется в пищевой промышленности как подсластитель, причем калорий в нем практически нет. Эритрит производится путем ферментации глюкозы, а содержится он в некоторых фруктах (например, винограде и груше).
В 1 г эритрита всего 0,2 ккал, поэтому он очень популярен как среди диабетиков, так и среди тех, кто следит за своим весом. Вкус эритрита максимально похож на вкус сахара. Эритрит почти полностью усваивается в кишечнике, поэтому не вызывает вздутия и диареи, как другие подсластители.
Как и ксилит, эритрит добавляют в кондитерские изделия, напитки и многие другие продукты для снижения их калорийности.
