Кунжутные семена – это не просто приправа, а ценнейший продукт для вашего здоровья. Всего пара столовых ложек кунжута в день может помочь укрепить сердце, нормализовать уровень холестерина и снизить окислительный стресс в организме.
В новом клиническом исследовании, опубликованном в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, приняли участие 60 человек с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. На протяжении 8 недель одна группа добавляла в свой рацион по две столовые ложки (около 30 граммов) кунжутных семян каждый день, а другая питалась как обычно, без изменений.
Результаты удивили даже специалистов: у участников, употреблявших кунжут, снизился уровень «плохого» холестерина (LDL), уменьшилось общее количество холестерина в крови и улучшились показатели антиоксидантной защиты организма.
Ученые отмечают, что даже небольшая ежедневная порция кунжута может хорошо влиять на здоровье сердца, особенно у людей с предрасположенностью к гипертонии, диабету и лишнему весу.
В чем «секрет» кунжута? Кунжут содержит:
- лигнаны (сезамин и сезамолин) – сильные природные антиоксиданты;
- фитостеролы, снижающие усвоение холестерина;
- ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для здоровья сердца;
- клетчатку, магний и кальций, которые помогают нормализовать давление, укрепляют кости и поддерживают обмен веществ.
Добавляйте семена кунжута в утреннюю овсянку, кашу или йогурт. Посыпайте им салаты, супы или запеченные овощи. Попробуйте кунжутную пасту (тахини) как соус к блюдам. Кунжут отлично подходит и для любой домашней выпечки.
Специалисты советуют отдавать предпочтение цельному, неочищенному кунжуту. Чтобы усилить вкус, можно слегка поджарить семена на сухой сковороде, но не перегревать их, потому что при высокой температуре полезные антиоксиданты теряют свою силу.
