Коллаген – это строительный материал наших костей, суставов, кожи и волос, поэтому о нем так часто говорят как о веществе, продлевающем молодость. Мы решили рассказать о том, из каких продуктов можно получить коллаген.
С возрастом коллагена в организме становится все меньше, но никто из нас не хочет проблем с суставами, сосудами, кожей и волосами – все мы хотим как можно дольше оставаться здоровыми и красивыми. Чтобы организм синтезировал коллаген, ему необходимы витамины, минералы и аминокислоты. Их, в свою очередь, мы можем получить из определенных продуктов, параллельно ведя здоровый образ жизни, отказавшись от вредных привычек, высыпаясь ночью и минимизируя стресс.
Что такое коллаген
Коллаген – это белок, который является основным строительным блоком соединительной ткани в организме человека и животных. Он составляет примерно 30% всех белковых структур организма.
В основном коллаген находится в коже, костях, хрящах, сухожилиях и связках. Он придает коже упругость и плотность, обеспечивает прочность костям и хрящам, а также поддерживает эластичность сухожилий и связок для подвижности суставов.
С возрастом производство коллагена в организме уменьшается, что приводит к потере упругости кожи, появлению морщин, ухудшению состояния суставов и связок.
Коллаген также используется в косметических и медицинских целях. В качестве косметического ингредиента он часто добавляется в кремы, лосьоны и другие продукты для ухода за кожей, чтобы помочь улучшить ее упругость и увлажнение. В медицине коллаген может использоваться для лечения ран, ожогов, а также в хирургии для восстановления тканей и связок.
Синтез коллагена начинает уменьшаться уже примерно с 25 лет. Негативно на выработку коллагена в первую очередь влияют недостаток сна, вредные привычки, неправильное питание и стрессы. Коллаген состоит из 19 аминокислот, а его типов существует 28. Интересно, что 25-40% всего белка в организме – это именно коллаген.
Чем грозит нехватка коллагена в организме
Недостаток коллагена в организме может стать причиной негативных последствий, так как этот белок играет важную роль в различных аспектах здоровья человека. Вот возможные последствия дефицита коллагена:
- Ухудшение состояния кожи. Коллаген придает коже упругость, увлажненность и эластичность. Недостаток коллагена может привести к потере упругости и увлажнения кожи, а также раннему появлению морщин и признаков старения.
- Ухудшение состояния волос и ногтей. Коллаген также играет роль в поддержании здоровья волос и ногтей. Недостаток коллагена может привести к ломкости и истончению волос, а также к хрупкости ногтей.
- Проблемы с суставами и связками. Коллаген отвечает за прочность и эластичность сухожилий, связок и хрящей. Недостаток коллагена может увеличить риск развития различных заболеваний суставов (таких, например, как артрит) и стать причиной боли и ограниченной подвижности.
- Медленное заживление ран. Коллаген играет важную роль в процессе заживления ран и регенерации тканей. Дефицит коллагена может замедлить процесс заживления ран и повысить риск развития осложнений.
- Ухудшение состояния костей. Коллаген является основным компонентом костной ткани, обеспечивая ее прочность. Нехватка коллагена может ухудшить состояния костей и увеличить риск развития остеопороза и переломов. В целом, недостаток коллагена может иметь серьезные последствия для здоровья человека и способности организма к регенерации и поддержанию здоровых тканей.
Лучшие продукты с коллагеном
Коллагеногенераторы – так можно назвать продукты, помогающие нашему организму вырабатывать коллаген естественным образом. Кстати, если вы подумываете о препаратах с коллагеном, то лучше их не использовать – обычно это пустая трата денег. Почему? Потому что биодоступность (усвояемость) таких БАДов минимальна. А вот продукты питания организмом усваиваются отлично. Так что лучше разнообразить свой рацион!
Попадая в организм из продуктов, коллаген с помощью ферментов распадается на отдельные аминокислоты. Далее из этих аминокислот и других минералов, витаминов и микроэлементов образовывается важный для здоровья, молодости и красоты белок. Какие же продукты содержат коллаген? Конечно, это продукты с высоким содержанием белка:
- Мясо. В красном мясе много белка, состоящего из аминокислот для синтеза коллагена плюс в нем много самого коллагена. Кроме того, мясо содержит железо и другие важные нутриенты. Но часто есть красное мясо нельзя, поэтому чередуйте его с другими видами мяса, более диетическими.
- Курица. Больше всего белка – в куриной грудке. Это отличный диетический продукт с необходимыми витаминами, минералами, при этом с минимальным количеством углеводов и жиров.
- Индейка. В ней есть натуральный животный коллаген, фосфор и аминокислоты для защиты наших костей и суставов. По сравнению с курицей, в индейке больше белка, цинка, селена и магния, а ее калорийность – ниже.
- Рыба и морепродукты. Это – отличный источник «морского» коллагена. Ешьте рыбу минимум два раза в неделю, чтобы пополнить запасы жирных омега-кислот, минералов и витамина D. Выбирайте лосось, треску, скумбрию, тунец, мойву, крабы, кальмары, креветки, гребешки и мидии.
- Яичный желток. Он богат коллагеном, а также серой, которая помогает ему синтезироваться. В яичном желтке есть 18 главных аминокислот.
- Молочные продукты. Кроме белка, в молочных продуктах (молоке, кефире, твороге и сыре) много кальция. Кальций вместе с коллагеном укрепляют связки, суставы, кости, улучшают состояние кожи, ногтей и волос.
- Костный бульон. В костях животных много коллагена. Чтобы его получить, нужно вываривать кости не менее 5-24 часов. Костный бульон содержит много минералов и белка, которые помогают организму вырабатывать собственный коллаген.
- Субпродукты. Много коллагена в субпродуктах, поэтому блюда из них отлично улучшают состояние кожи, связок, суставов, волос и ногтей.
- Желатин. В желатине, который продается в магазине (при условии, что он получен путем длительного вываривания костей), много коллагена. Так что смело добавляйте в свой рацион холодец, желе и т. д.
