Отказ от хлеба может ударить по иммунитету: врачи объяснили, в чем опасность

Медики рассказали, какие последствия могут возникнуть, если полностью убрать хлеб из ежедневного рациона. По их словам, это способна может плохо сказаться на иммунной защите организма.

Дело в том, что хлеб содержит ряд ценных веществ, необходимых для нормальной работы организма. В его составе – витамины группы B, а также такие минералы, как калий, магний и кальций. Эти компоненты участвуют во множестве биохимических процессов и помогают поддерживать защитные силы организма.

Особенно важным элементом хлеба считается клетчатка. Она необходима для нормальной работы пищеварительной системы и общего здоровья. Однако специалисты уточняют: не всякий хлеб одинаково полезен. Например, изделия из сильно очищенной муки мелкого помола практически лишены питательных веществ, поэтому их действительно можно сократить или вовсе убрать из меню.

Читайте также Что такое клетчатка и чем она полезнаКлетчатка – это полисахариды (сложные углеводы) из растительных продуктов. Клетчатка не переваривается ферментами ЖКТ, но частично обрабатывается микрофлорой кишечника. Клетчатку мы получаем из овощей, фруктов, злаков и орехов – выводится клетчатка из организма практически в непереваренном виде. Доказано, что употребление хотя бы 10 г клетчатки в день снижает риски смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 17%, но, к сожалению, у большинства людей есть дефицит клетчатки в рационе.

Многие люди считают, что хлеб слишком калориен, и отказ от него поможет избежать лишнего веса. Врачи отмечают, что в этом утверждении есть лишь доля правды. Белый хлеб, приготовленный из рафинированной муки, действительно отличается высокой калорийностью. Его гликемический индекс достигает 85-90 – это почти столько же, сколько у молочного шоколада.

Для сравнения, продукты с гликемическим индексом ниже 55 считаются низкими, а выше 70 – уже высокими. Поэтому выбор вида хлеба может заметно влиять на уровень энергии, самочувствие и даже контроль веса.

Гораздо более полезным считается цельнозерновой хлеб. Он богат витаминами, в том числе витамином B1, который поддерживает нормальную работу нервной системы и обмен веществ. В его составе также есть витамин B2, способствующий более качественному сну, и витамин PP (ниацин), необходимый для полноценной работы мозга.

Полный отказ от хлеба может привести к дефициту некоторых важных веществ и, как следствие, ослаблению иммунитета. В первую очередь это касается тех случаев, когда из рациона исчезает цельнозерновой хлеб. Он содержит фолиевую кислоту – соединение, необходимое для обновления клеток и нормальной работы иммунной системы.

Кроме того, ученые отмечают, что умеренное употребление цельнозернового хлеба положительно влияет на пищеварение благодаря высокому содержанию пищевых волокон.