Колбаса – это продукт, от которого врачи советуют либо полностью отказаться, либо есть очень редко и в небольших количествах. В колбасе много жира, соли, химических добавок и усилителей вкуса, которые могут негативно влиять на здоровье. Особенно опасны нитраты и нитриты, которые накапливаются в организме и повышают риск серьезных заболеваний.
Также в колбасу часто добавляют растительные заменители мяса, такие как соя и бобовые, костную муку, панировочные сухари и другие наполнители. Регулярное употребление таких продуктов может вызвать проблемы с желудком, сердцем, сосудами и костями. Например, содержащиеся в колбасе фосфаты ухудшают усвоение кальция, а это – остеопороз и рахит.
Полностью исключать колбасу из рациона не обязательно, но важно не злоупотреблять. Специалисты рекомендуют съедать не более 50 г в день, а пожилым людям и вовсе лучше отказаться от нее. Особенно осторожными должны быть люди с аллергией, заболеваниями желудка, почечной недостаточностью и склонностью к отекам.
Если выбирать между разными видами, то вареная колбаса считается самой безопасной, так как проходит меньше этапов обработки. А вот полукопченая и копченая колбаса – самые вредные, ведь при их приготовлении используют жарку, копчение и другие процессы, увеличивающие количество канцерогенов. Кроме того, в таких колбасах много жира, соли, специй и консервантов, которые могут вызывать воспаления и даже повышать риск онкологии.
Отдельного внимания заслуживает ливерная колбаса. Раньше ее делали из печени, но теперь в составе могут быть субпродукты низкого качества, жир, загустители и химические добавки. Это делает ее одной из самых вредных.
Итак, чем меньше обработок и химии в составе, тем безопаснее продукт. Но полезной колбасы не бывает, поэтому лучше есть ее редко и в небольших количествах.
