Употребление сыра может оказаться опасным для здоровья, ведь новые исследования выявили возможное наличие вирусов в молочной продукции. Ученые установили, что некоторые виды сыров, особенно изготовляемые из непастеризованного молока, могут содержать вирусы, способные угрожать здоровью человека, типа вируса H5N1 (птичий грип).
Что обнаружили исследователи?
Специалисты по продовольственной безопасности провели ряд экспериментов и обнаружили, что в образцах сыров, приобретенных в обычных супермаркетах, присутствуют следы вирусных частиц. Особенно это касается продуктов, изготовленных по традиционным методам, где не применяется термическая обработка молока.
"Вирусы могут попадать в сыр на разных этапах производства – от инфицированного сырья до контакта с зараженным оборудованием", – отмечает один из авторов исследования.
Есть ли риск для потребителей?
Ученые отмечают, что хотя обнаруженные вирусы не всегда опасны для здорового человека, они могут представлять угрозу для слабовидящих. Некоторые вирусы способны вызвать пищевые расстройства, желудочно-кишечные инфекции и другие осложнения.
Как обезопасить себя?
Специалисты рекомендуют обращать внимание на происхождение продукции и отдавать предпочтение сыру, изготовленному из пастеризованного молока. Также важно соблюдать правила хранения и не употреблять продукцию по истечении срока годности.
В настоящее время исследования продолжаются, и, возможно, в ближайшее время появятся дополнительные рекомендации для потребителей.
