Употребление эритритола, одного из самых распространенных сахарозаменителей, может негативно влиять на здоровье, в том числе – вызывать нарушения кровообращения. Эти выводы были представлены учеными на ежегодном саммите Американского физиологического общества в Балтиморе.
СПРАВКА. Эритритол – это низкокалорийный натуральный подсластитель из группы полиолов (сахарных спиртов). По вкусу он близок к сахару, но содержит всего около 0,2 калории на грамм, не повышает уровень глюкозы в крови и не провоцирует кариес. Благодаря этим свойствам его часто выбирают те, кто заботится о здоровье и контролирует вес. Получают эритритол путем ферментации глюкозы из крахмалосодержащих растений (например, кукурузы или пшеницы).
Эритритол часто встречается в «безсахарных» напитках, низкокалорийных батончиках и различных диетических сладостях. Но недавние исследования показывают, что даже небольшие дозы этого сахарозаменителя могут привести к оксидативному стрессу в клетках сосудов мозга и снизить выработку оксида азота. Это соединение играет важную роль в расширении сосудов и поддержании нормального кровообращения.
Когда уровень оксида азота снижается, то повышаются риски инсульта, инфаркта и других сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что эритритол может вызывать воспалительные процессы и негативно влиять на работу сосудов, что делает его потенциально небезопасным для некоторых категорий людей.
«Хотя эритритол часто воспринимается как более полезная альтернатива сахару, наши результаты указывают на то, что он может оказывать негативное влияние на здоровье сосудов. Мы настоятельно призываем людей внимательно относиться к количеству сахарозаменителей в своем рационе», – говорит Оберн Берри, ведущая автор исследования из Университета Колорадо.
Конечно, для окончательного подтверждения воздействия эритритола на здоровье нужны дополнительные клинические исследования. Но людям все равно стоит быть внимательными и более критично относиться к выбору сладостей, даже если они помечены как «без сахара». Во всем мире растет интерес к здоровому образу жизни, поэтому тщательное изучение влияния сахарозаменителей на здоровье – очень актуально.
