Эксперты в области питания предупреждают, что повторный разогрев некоторых продуктов может быть вредным для здоровья, так как в процессе повторного разогрева могут образовываться опасные компоненты.
Одним из таких продуктов являются яйца. При повторной термической обработке они теряют свои питательные свойства и могут вызвать расстройства пищеварения.
Мясо также не следует разогревать несколько раз, так как после повторного нагрева оно теряет важные белки, что может привести к нарушениям обмена веществ, метеоризму и тяжести в желудке.
Кроме того, лучше не разогревать повторно курицу и грибы. Повторный разогрев курицы не рекомендуется по нескольким причинам. Во-первых, при повторной термической обработке теряются важные питательные вещества, особенно белки. Во-вторых, в мясе курицы содержится аминокислота аргинин, которая при повторном разогреве может стать причиной роста вредных бактерий, если мясо не хранилось правильно.
Зеленые овощи, такие как шпинат и брокколи, при повторном нагреве могут стать опасными, так как в них содержатся минералы, которые при разогреве могут превращаться в вредные вещества (в том числе и канцерогены).
Не стоит повторно разогревать картофель и свеклу. Во-первых, при повторной термической обработке нитраты, содержащиеся в корнеплодах, могут превращаться в нитриты, которые в большом количестве опасны для здоровья и увеличивают риск развития раковых заболеваний. Во-вторых, повторный нагрев свеклы, например, приводит к потере витаминов и минералов в ней, включая витамин C и фолиевую кислоту, а это снижает ее полезные свойства.
