Эндокринологи предупреждают, что готовить еду в алюминиевой фольге может быть вредно для здоровья. Дело в том, что такая привычка может привести к постепенному накоплению алюминия в организме, а это – вредно для здоровья.
Опасность представляет не сама фольга, а ее регулярное и длительное использование при приготовлении пищи, особенно в домашних условиях. Хотя организм способен самостоятельно выводить небольшое количество алюминия, при его избытке этот процесс нарушается. В норме человеческое тело не содержит этого металла вовсе.
Алюминий может попадать в пищу при высоких температурах – например, при запекании мяса, рыбы или овощей. Кислые и соленые продукты, такие как лимонный сок, томаты или соленья, еще больше увеличивают количество металла, который высвобождается из фольги.
Кроме того, многие недооценивают вред от алюминиевой посуды, контейнеров и даже пищевых продуктов, длительно контактирующих с фольгой, таких как шоколадные батончики или фастфуд.
Исследования показывают, что накопление алюминия может быть связано с повышенным риском развития болезни Альцгеймера, остеопороза, хронических заболеваний почек, а также воспалительных заболеваний кишечника. Некоторые данные указывают и на возможную связь с раком молочной железы, хотя эта тема требует дополнительных подтверждений.
В качестве безопасной альтернативы алюминиевой фольге можно использовать жаропрочную стеклянную или керамическую посуду, пергаментную бумагу или специальные термостойкие мешки для запекания. Эти варианты не только безопаснее, но и часто позволяют лучше сохранить вкус и сочность продуктов.
