Весной на прилавках появляется много домашней продукции, которую продают как экологически чистую. Но даже в натуральных продуктах могут быть гельминты. Давайте разберемся, на какие продукты нужно обращать особое внимание.
- Домашняя свинина. Многие отдают предпочтение домашнему мясу, считая его более натуральным и полезным. Но в домашней свинине может скрываться серьезная угроза – свиной цепень. В зависимости от того, на какой стадии паразит попадает в организм (личинка, яйцо или взрослая особь), последствия заражения могут быть разными. В тяжелых случаях заболевание приводит к серьезным осложнениям, вплоть до смерти.
- Говядина. Мясо крупного рогатого скота может быть заражено бычьим цепнем – это паразит, вызывающего тениаринхоз. Заболевание поражает пищеварительную систему, вызывая сильные боли в животе, тошноту, слабость, головокружение, расстройство стула и даже аллергические реакции. Чтобы избежать заражения, нужно покупать мясо только в проверенных местах и тщательно его термически обрабатывать.
- Рыба и раки. В рыбных продуктах часто живут гельминты, в том числе опасный широкий лентец, который вызывает дифиллоботриоз. Этот паразит достигает длины 10-12 метров и поражает кишечник, вызывая его атрофию, непроходимость и тяжелые нарушения пищеварения. Кроме того, паразит нарушает усвоение витамина B12, что приводит к мегалобластической анемии (симптомы: слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота). Чтобы минимизировать риск заражения глистами, нужно правильно готовить рыбу: варить или жарить до полной готовности, а при засолке выдерживать продукт в маринаде достаточное количество времени.
- Овощи и фрукты. Даже в растительных продуктах есть гельминты. Паразиты живут в земле и активируются при высокой влажности и теплой погоде. Вероятность заражения возрастает в конце лета и осенью, когда собирают урожай. Поэтому перед употреблением овощи и фрукты нужно тщательно мыть, а в некоторых случаях – термически обрабатывать.
